北市清江好食技　動手料理萬里蟹~國語日報報導

北市清江好食技　動手料理萬里蟹~國語日報報導

阮筱琪／臺北報導

　中秋節將至，肥美秋蟹是應景食物。臺北市清江國小日前舉辦一系列色香味俱全的「萬里蟹」食農素養課程，包括由校長劉國兆親自授課的「螃蟹飲食文化詩詞賞析」，結合社會課的「螃蟹與海洋」，視覺藝術課「蟹殼彩繪」，自然課的「花蟹養殖與生態觀察」，還有實際烹飪，學習蒸蟹、吃蟹的「螃蟹料理好食技」課程。

　劉國兆表示，學生以萬里蟹為主題，連結相關知能領域，並動手做、解決問題，正是新課綱強調的核心精神。

　學生吳宥潔對螃蟹過敏，不能和同學一起吃，但她從中學到如何使用吃蟹工具，各國特色螃蟹料理，她也仔細畫出三點蟹、花蟹的外觀，學習辨別。

　學生湯哲瑞說，校長上課講解螃蟹詩詞很有趣，沒想到古人要先作詩才能吃蟹；烹調螃蟹的過程中，學會了怎麼切蔥薑，加米酒，等待炊蒸，了解哪些部位可食用，回家後也為家人講解螃蟹的構造和食用方法。

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