清江國小二年級烤布丁營養教育活動_1041209中國時報報導

1041209中國時報報導清江國小二年級烤布丁營養教育活動

您知道「蒸布丁」、「烤布丁」與「膠凍布丁」嗎？您知道布丁中的主要材料是什麼嗎？您知道布丁製作流程是什麼嗎？如果您也想品嘗清江國小特製「焦糖奶香布丁」，那就趕緊到清江國小，跟著我們一起進行營養教育體驗活動。

清江國小的學校教育願景是「健康．合作．國際．卓越」，而結合「健康」願景的特色課程就是「健康生活」，由本校專任營養師蕭清月博士設計一套從一~六年級的營養教育課程，包括：參觀廚房、探索食品安全、全榖333健康久久久、冬至搓湯圓、夢幻薑餅屋、烤布丁、西餐禮儀營養教育等等。

在12月8日（二）下午1：30登場的「烤布丁」體驗活動，將從認知、技能與情意三方面進行。在認知方面，首先學生將瞭解三種布丁的作法，分別是「蒸布丁」像蒸蛋一樣用蒸氣蒸熟，是有一點熱熱的布丁，也可以冰涼涼的吃；「烤布丁」用烤箱烤熟，表面會呈褐色，也是熱熱的；與「膠凍布丁」好像果凍一樣，QQ的，涼涼的。

再來是知道布丁的主要材料，包括：牛奶、雞蛋與糖，牛奶裡面含有很多很多的營養素，如鈣：讓小朋友們長高，骨骼壯壯，牙齒健康；維生素B2：身體很需要的營養素，其他食物含量很少，牛奶裡有很多喔；蛋白質：是讓小朋友們長大的重要營養素；醣類：給小朋友們力氣。另外身體幾乎可以全部吸收雞蛋所含的營養素，但雞蛋也含有許多膽固醇，建議小朋友1天不要吃超過 2顆蛋。而醣類存在全穀根莖類食物，可以供應身體熱量，但是存在糖果、餅乾、蛋糕裡面的糖，則會造成蛀牙喔!

在技能方面，實際動手製作布丁。步驟一：將6顆全蛋和3顆蛋黃倒入鋼盆中，並用攪拌器打散；步驟二：將牛奶倒進鋼盆中，並持續攪拌；步驟三：將蛋液與牛奶混合均勻；步驟四：加入砂糖，攪拌均勻；步驟五：加入香草粉，攪拌均勻；步驟六：過篩；步驟七：杯子底部裝入一湯匙的焦糖鋪底；步驟八：小朋友將拌好的布丁液倒入布丁杯中，烤45-50分鐘。

最後在情意方面，一方面知道市售的布丁，有一些加了很多的「食品添加物」，讓我們吃起來可以QQ的、香香的又甜甜的，也添加了比較多的「糖」，故最好不要多吃。另一方面，過去十年來，因為食物漲價，外食族每月多花2500元以上，故可以自己買材料動手做，既衛生、健康又省錢，還可以藉此孝敬父母，真是一舉數得。

自己動手製作的布丁，真是美味無比啊！您的食指大動了嗎？歡迎來到清江國小營養教育學堂，品嘗特製「焦糖奶香布丁」，保證你會愛上它喔！